|
Bretonse Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 fijngesneden sjalotten- 4 takjes gesneden zuring of dille- 5 takjes peterselie- 4 blaadjes gesneden kruizemunt- 60 gr. boter- 2 eetlepels zout- peper- 1 kg. visfilets-
1 1/2 l. water- 40 gr. gekookte mosselen- 100 gr. gepelde garnalen- 1 dl. koffieroom-
1/2 eetlepel fijngesneden peterselie- 1/2 eetlepel fijngesneden bieslook.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Doe alles met uitzondering van de mosselen, garnalen, room, fijngesneden peterselie en bieslook in een pan.
Breng de massa aan de kook en laat het geheel een half uur zachtjes koken.
Doe er de laatste 5 minuten de garnalen, mosselen en room bij en verwijder de takjes zuring of dille.
Strooi er voor het opdienen de peterselie en de bieslook over.
|
|
|